TÂM LÝ TRẺ CON TUỔI CHẬP CHỮNG
PHẦN 2

12

Trẻ con tuổi chập chững ăn gì?



Thức ăn chính là thứ sản sinh ra năng lượng trẻ con cần. Thức ăn giúp trẻ lớn nhanh, mang đến cho trẻ niềm vui và cơ hội thử sức bố mẹ chúng. Chúng ta có thể chọn một chế độ ăn uống lành mạnh nhất, sắp lên đĩa và thậm chí cố nhét vào miền trẻ nhưng trẻ không chịu ăn thì tức là chúng ta bị chiếu tướng: trò chơi kết thúc.

Những con thú cho con chúng ăn rất dễ dàng mà tại sao con người, với sự hỗ trợ của tất cả các chuyên gia dinh dưỡng, lại cảm thấy việc cho con ăn vô cùng khó khăn.

Chúng ta nên bớt gay gắt một chút, hãy bám vào các mục tiêu thực tế và đừng bao giờ biến bữa ăn thành một trận chiến. Chúng ta nên làm gương. Thời điểm bắt đầu tập ăn cho trẻ tốt nhất là sau khi trẻ được một tuổi. Lúc đó chúng ta hoàn toàn kiểm soát được chế độ ăn của trẻ. Dù thế nào thì chúng ta là người chọn món ăn cho trẻ.

Thỉnh thoảng tôi nghe một bà mẹ khổ sở nói: “Đứa con hai tuổi của tôi không ăn gì ngoài khoai tây chiên, sôcôla và bánh kẹo. Tôi phải làm gì?” Khônng lẽ đứa bé con cô này vừa thức dậy đã nhẩy lên xe chạy đến siêu thị, đẩy xe mua hàng mua khoai tây chiên và sôcôla chất đầy xe rồi lái về nhà và ngồi ăn? Các bạn hiểu tôi nói gì rồi đấy.

Thế nào là một chế độ ăn cân bằng?

Người lớn và trẻ em đều có sáu loại thành phần dinh dưỡng khác nhau để tồn tại:
prôtêi, hyđrat cacbon, mỡ, vitamin, khoáng chất và nước.

Prôtêin là chất có trong thịt, trứng, phomát; prôtêin rau quả chất lượng thấp hơn có thể tìm thấy trong đậu Hà Lan và các loại hạt. Ở những nước phát triển thì người ta ăn nhiều prôtêin hơn mức cần thiết.

Hyđrat cacbon có hình thức đơn giản gọi là glucô và đường mía hoặc phức tạp hơn là chất tinh bột trong ngũ côc, bánh mì, bánh bột, rau qua, trái cây ... Những nhóm đường đơn giản thường dễ ăn và dễ hấp thu nên người ta ăn nhiều. Không chỉ là đường mía trắng mà chúng còn có trong mật, những trái cây đã chín hoặc những thức ăn tự nhiên khác. Hyđrat cacbon hỗn hợp được tiêu hóa rất chậm vì thế năng lượng mà chúng tạo ra được duy trì trong một thời gian dài. Nhứng chất này thường ở dạng hợp chất hơn là nhóm đường đơn giản vì thế bạn rất dễ ăn nhiều và trở nên béo phì. Hyđrat cacbon hỗn hợp có trong chế độ ăn hiện đại của vận động viên điền kinh và trong thức ăn của mỗi chúng ta.

Mỡ có trong thịt, dầu, bơ, phomat, các loại đậu ... Có hai loại mỡ: loại bão hòa chỉ có trong thịt động vật và loại không bão hòa thường có trong rau quả.
Mỡ là nguồn năng lượng quan trọng, cung cấp gấp đôi năng lượng so với số lượng đường tương đương và tạo ra trọng lượng gâp đôi nếu chúng ta không cẩn thận. Kể cả người lớn lẫn người già cần thiết phải giảm lượng chất béo trong chế độ ăn nhưng trẻ con thì tiêu thụ năng lượng rất nhanh vì chúng cần năng lượng cho hoạt động và tăng trưởng nên đừng ngại cho trẻ con ăn lượng chất béo nhất định.

Vitamin là chất cần thiết với số lượng nhỏ giúp chúng ta có sức đề kháng. Một khi đã cung cấp đủ năng lượng cần thiết thì có tăng gấp đôi, gấp ba cũng không làm chúng ta khỏe mạnh hơn. Có nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin C có trong trái cây và nước trái cây, vitamin D có trong trứng, bơ và được tạo ra nhờ ánh sáng mặt trơi chiếu lên da. Nhiều quảng cáo thổi phồng vai trò của vitamin. Trẻ con Úc nếu không dùng thuốc thì chỉ cần ăn uống theo chế độ trung bình vẫn có đủ vitamin cần thiết. Tôi cho rằng vitamin tự nhiêu đến từ thức ăn tự nhiên chứ không phải từ những viên thuống sản xuất ra từ phòng thí nghiệm.

Khoáng chất cũng cần một số lượng nhỏ. Sắt và canxi là hai nguyên tố chúng ta thường nghĩ đễn nhất. Sắt có trong thịt, ngũ cốc đặc, bánh mì và một vài loại rau. Trẻ tuổi châph chững không ăn những thức ăn này sẽ bị thiếu sắt. Canxi có trong thực phẩm chế biến từ sữa và nếu trẻ con không ăn tí nào những thức ăn này sẽ bị thiếu canxi.

Nước là thứ cơ thể cần nhiều nhưng phải có chất lượng đảm bảo chứ không phải nước uống trực tiếp từ vòi nước. Nước lọc còn ít cacbon hơn Coke ăn kiêng và như thế nha sĩ của bạn còn đỡ khổ hơn. Phần lớn nước uống giờ đã bổ sung florua và dù cho ai nói